Si tenía que pelearse con algún pariente, no muy cercano, ya pasaron las fiestas y espero allá logrado su cometido. Es así, un poco de bebida logra sincerarnos, en algunos casos por demás. Al margen de esto deseo que su fin de año allá sido muy feliz y que este que estamos empezando sea mejor que el que dejamos.
No puedo escribir este número sin dejar de pensar que quien lee esta edición de verano, está sentado en su reposera en alguna de nuestras playas, sea Claromeco, Reta u Orense, o alguna vecina. También puedo verlos en el patio alargando una tarde nublada. Y no me cuesta mucho imaginarlos al reparo de una lona pegada a la camioneta, haciendo malabares para que a Habitus no se la lleve una ráfaga de viento y arena.

Así y todo, sin dudarlo cambiaria mi silloncito de oficina por los mejores atardeceres, que sin duda se dan en la costa del partido. 
Obviamente, profesión obliga, no me veo con mate y bizcochito. Hay vinos, cocteles y cervezas que encuentran su mejor posición en estas fechas.
Empezando por los vinos me gustaría recomendarle los Rosados. Por su frescura y elegancia tienen la capacidad de acompañar muy bien cualquier plato, mas aun cuando este algo indeciso, estos jugos suelen hacer muy bien de “comodin”.

Claro que hay distintos tipos, algunos más dulces (para postre), otros más refrescantes (para la picada) y algunos más sofisticados (para el plato principal). Lo mejor es preguntar al vendedor, pero hay que saber que hay dos grandes formas de hacer rosados. Una es el método sangría, mas voluptuosos y elegantes, y la otra manera, la más común es comenzar el vino como un tinto y terminarlo como un blanco. Estos suelen ser los más chispeantes. Hay otros métodos que detallaremos en otros números, pero para elegir guíese por la cepa que está elaborado y escoja el de su preferencia.

El terreno de las cervezas, es otro de los temas donde casi todos algo saben. Lo primero a remarcar que distinto a lo que se piensa, Argentina tiene buenos productos y las marcas internacionales que mas venden, por suerte acá se pueden pagar. Asique a no correr desesperado a pagar cualquier precio por 375cc de cerveza hecha y pensada para un consumidor distinto a nosotros. Este tema también va a tener edición especial más adelante, pero necesito decirle algo. Si usted es consumidor de la cerveza mexicana y le pone el limón en el pico, por favor fíjese que el gajito quede en el pico, así siente el gusto a limón y no lo sumerja en el líquido, ya que de esta manera lo único que se logra es sacarle todo el gas a esta cerveza tan refinada.

Ahora me corro del lugar de comunicador y me voy al de tester. Cuando hago esto voy directo a los cocteles. Las recetas que le voy a pasar, son sencillas y a las tres las probé, con pasión y detenimiento, para garantizarle que le van a gustar. ¡Hágalo usted mismo! 
Para arrancar: Caipiriña, el típico coctel de Brasil es ideal por sencillez, costo y frescura. Corte media lima en 4 o 6 trozos, macháquelas suave con azúcar, agregue hielo picado, Cachaza (la puede reemplazar con Vodka) y bátalo directamente en el vaso. Pruebe este trago con Ron Dorado, va a ser un poco más dulce, pero tiene un dejo final en boca muy sabroso.

Para el postre: Porto Flip, ideal para los amantes del sambayón y ese estilo de gustos intentos. En una coctelera pone mucho hielo, una medida de Brandy o Cognac, tres medidas de Oporto, una yema de huevo y azúcar a gusto. Lo bate bien y lo sirve con canela espolvoreada. Para quien quiera sorprender y sorprenderse.
Para no dejar el vaso: Margarita, es el trago con más adeptos y tiene la particularidad de invitarle sorbo a sorbo a pedir otro. El original es solo hielo, limón y tequila. Pero si a esto le agrega una medida de Triple Sec (Contreau es ideal), es el trago perfecto. Ponga todos los ingredientes en la coctelera y agite hasta que se le congele la mano. Lo sirve en un vaso, poniéndole sal en la corona de este. También le puede agregar cualquier fruta de estación y va a quedar exquisito.

Sigo, obligadamente, brindándole datos de precaución. El alcohol no es la mejor manera de refrescarse en días calurosos. Para hidratarse es necesario tomar mucha agua. El vino, el espumante o la cerveza son para disfrutar, compartir y mejorar cualquier momento. Asique por favor, manténgase a la sombra y consuma responsablemente, como sugiero desde el principio en este espacio DI VINO…